Mineraler

Natrium rik mat

Hvor mange av oss vet egentlig viktigheten av natrium (Na)? Hvilken rolle spiller dette makronæringsstoffet for å opprettholde helsen vår? Bordsalt er 40 prosent natrium, som i motsetning til andre mineraler har en uttalt behagelig smak. Kroppen trenger Na som et stoff som regulerer vannbalansen og blodtrykket. I tillegg hjelper det å sikre muskler og nerver normal funksjon, er ansvarlig for muskelsammentrekning, overføring av nerveimpulser, opprettholder pH-balansen og væskemengden. Men overdreven natriuminntak kan føre til hypertensjon (som skaper ekstra risiko for hjerte og nyrer) og til og med forårsake magekreft.

Behov for natrium

En sunn voksen trenger hver dag ca. 1500 mg natrium. Den daglige normen for barn er omtrent 1000 mg. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å konsumere mer enn 6 g makronæringsstoff per dag, noe som tilsvarer omtrent 1 ss salt.

Imidlertid er det kategorier av mennesker hvis kropp krever en liten økning i stoffets generelt aksepterte daglige norm. For eksempel idrettsutøvere og mennesker som er involvert i hardt fysisk arbeid. De mister da regelmessig store natriumreserver. Dessuten bør den daglige dosen økes litt når du tar diuretika, med diaré og oppkast, etter alvorlige forbrenninger og med Addisons sykdom (binyrens sykdom).

Fordelene for mennesker

Sodium spiller en nøkkelrolle i menneskekroppen. Den deltar i enzymatiske prosesser og muskelkontraksjon, spiller rollen som en osmotisk regulator og en "kontroller" av vannbalansen. Mangel på dette makroelementet fører til alvorlige lidelser i kroppen.

Topp nyttige egenskaper:

  1. Solstikkmiddel.
    Et langt opphold i den varme solen er alltid økt svette, noe som betyr at kroppen mister mye vann og salt. Som et resultat av dette blir det umulig å opprettholde en stabil kroppstemperatur, som er full av sol eller heteslag. Sodium i saltvann kan forhindre eller lindre effekten av solstikk.
  2. Forebygging av muskelkramper.
    En av årsakene til muskelkramper er elektrolyttubalanse og dehydrering. Og det er Na som er ansvarlig for hydrering og riktig muskelsammentrekning. Den enkleste måten å løse problemet med ubalanse er å innføre kostholdsrike juice og væsker i kostholdet som bidrar til rask gjenoppretting av elektrolytten.
  3. Eliminerer overflødig karbondioksid.
    Natrium oppnådd fra matvarer vil også bidra til å rense kroppen for overflødig karbondioksid.
  4. Hjelper hjernen.
    Na er ansvarlig for at hjernen fungerer og fungerer som den skal. Ubalanse i natrium forårsaker svimmelhet, forvirring og til og med slapphet.
  5. Fremmer absorpsjon.
    Sodium absorbert av tynntarmen fremmer absorpsjon av klorider, aminosyrer, glukose og vann. I tillegg hjelper det reabsorpsjonen av disse næringsstoffene i nyrene.
  6. Påvirker hjertet.
    Dette makronæringsstoffet har en effekt på blodtrykket, som hjertets tilstand direkte avhenger av. Overskudd provoserer utviklingen av tegn på hypertensjon.
  7. Regulerer væskenivået.
    Sodium er i stand til å regulere mengden ekstracellulær væske. Det fremmer pumping av stoffer mellom celler og transport av gunstige elementer i kroppen. Som klor forhindrer det for høyt vanntap.
  8. Opprettholder ionisk balanse.
    Dette mineralet opprettholder en balanse mellom positive og negativt ladede ioner i kroppen. Dette lar deg overføre nerveimpulser gjennom kroppen og forårsake muskelsammentrekning.
  9. Anti-aging næringsstoff.
    Na er en uunnværlig komponent i mange anti-aldring kosmetiske produkter. Takket være evnen til å bekjempe frie radikaler, bremser den aldringsprosessen, og støtter ungdommen og elastisiteten til overhuden. Inkludert i fuktighetskrem for sensitiv hud.
  10. For sunne tenner.
    Natriumklorid, eller bordsalt, er et verktøy som er veldig nyttig for tenner. Den polerer tannemaljen, eliminerer ubehagelige lukt (på grunn av antibakterielle egenskaper), og renser munnhulen.
  11. Antiseptisk.
    Natriumklorid har funnet sin anvendelse som et effektivt konserveringsmiddel og et kraftig antiseptisk middel. Denne ingrediensen er en del av sjampo, dusjgeler og munnpleieprodukter. Natriumbikarbonat, eller natron, har også antiseptiske egenskaper. Men i tillegg er det også en kraftig syrenøytralisator. I såpe og sjampo er Na også i form av natriumlaurethsulfat, som har antimikrobielle egenskaper. Imidlertid fører overskuddet til uttørking av huden, provoserer utviklingen av dermatitt, eksem.

Makronæringsstoff i mat

Den vanligste matkilden til natrium er salt. Andre Na-leverandører inkluderer foredlet kjøtt, hermetikk, grønnsaker, fisk og sjømat.

Natrium-mettet mat inkluderer også:

  • brød og rundstykker;
  • pølser;
  • pizza;
  • fugler;
  • smørbrød, pølser, hamburgere;
  • ost;
  • kjøttretter;
  • salte snacks;
  • hermetikk.

Na i det daglige kostholdet

Hurtigmat.

Relativt billige hurtigmatretter fra fastfood er favorittmaten til travle mennesker. Men det er verdt å vurdere at de fleste rettene på menyen inneholder en ganske høy mengde natrium. For eksempel er en fastfood-fiskesandwich omtrent 882 milligram Na, en ost- og skinksandwich er mer enn 1.500 mg, en salt kyllingrett er mer enn 2.000 mg, og nesten et halvt gram av dette makroelementet er gjemt i en eplevalse. Eller ta for eksempel en ost- og kjøttsmørbrød. I den trekker brød 400 mg natrium, et par skiver kalkun - 650 mg, et stykke ost - 310 mg, 1 blad salat - 2 mg, 1 ts sennep - 120 mg. Totalt - omtrent halvannet gram natrium.

Krydder.

Bruk av krydder, sauser og andre tilleggsingredienser kan gjøre en vanlig sideskål til en ekstremt høy natriumfat. Det meste av dette stoffet finnes i ketchup, sennep, soyasaus, salatdressinger. For eksempel er bare en spiseskje soyasaus nesten halvparten av det daglige inntaket av natrium (1029 mg). I en spiseskje ketchup dekkes 150 mg av makronæringsstoffet, som er nesten 10 prosent av det minste daglige inntaket.

Baking.

I tillegg til det høye fett- og sukkerinnholdet inneholder noen bakevarer også betydelige mengder natrium. For eksempel, i en vanlig smultring er det mer enn 10 prosent av den daglige frekvensen av Na. I en skive av noen typer brød - fra 120 til 210 mg mineral. Et høyt innhold av natrium er også i forskjellige typer informasjonskapsler, i muffins, bakverk.

Hermetisk mat.

All hermetikk inneholder en betydelig mengde salt, som forhindrer at mat raskt blir dårligere. Høy natriumkonsentrasjon finnes i syltede grønnsaker, hermetiske bønner, surkål. Et glass hermetisert mais inneholder for eksempel nesten 400 mg Na. Og dette til tross for at det i en frisk eller frossen grønnsak ikke er mer enn 10 mg av stoffet. Eller et annet eksempel er en tomat. I en mellomstor rå grønnsak er det omtrent 6 mg natrium, i 100 gram hermetiske tomater uten salt, 20 mg, og i vanlig salt tomatspinn, 220 mg Na per 100 g produkt.

Kjøttprodukter.

Røkt kjøtt er en av de mest mettede matvarekategoriene i natrium. Fjørfe, skinke, salami og andre typer pølser inneholder en høy konsentrasjon av makronæringsstoffer, som er en del av krydder, smakstilsetninger og marinader.

Ost.

Bearbeidede oster inneholder stoffet dinatriumfosfat, som øker natriuminnholdet flere ganger. En betydelig konsentrasjon av stoffet er i cheddar og parmesan. Bare 30 gram ost av de nevnte variantene er nesten 400 mg av elementet. Men kremost, sveitsisk og mozzarella hører til mat med lite Na.

Salt snacks.

Salte snacks (nøtter, chips, kjeks) kan gi en dose natrium flere ganger høyere enn den daglige normen. Ernæringsfysiologer anbefaler deg å ikke bli revet med produkter fra denne kategorien, men velg saltfri eller lite salt mat som snacks.

Eksempel på meny med mat som inneholder natrium

frokost:

  • et egg og en ostesmørbrød - 760 mg natrium;
  • et glass appelsinjuice - 5 mg;
  • en kopp kaffe - 5 mg.

snack:

  • 1 middels banan - 11 mg.

lunsj:

  • grønnsaksuppe og en sandwich - 1450 mg;
  • en kopp te - 10 mg.

middag:

  • spaghetti uten salt med kjøttsaus - 380 mg;
  • salat med dressing - 340 mg;
  • et glass vann - 10 mg.

Før du legger deg:

  • et glass melk - 100 mg;
  • 2 sjokoladebrikke cookies - 70 mg.

Totalt: 3231 mg natrium.

Farlig natrium

Å spise for mye natrium regelmessig kan forårsake helseproblemer. I tillegg risikerer kortikosteroider og personer med nyresykdom Na-overflod. Stress er også en av faktorene som bidrar til oppbevaring av et stoff i kroppen (under normale forhold skilles makronæringsstoffet ut i urinen).

Å unngå overdreven inntak av Na vil bidra til å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og nefrologiske sykdommer.

For å gjøre dette, spis mer frukt og grønnsaker. Hvis det er hermetisert eller frossen mat, bør du foretrekke saltfrie alternativer. Blant identiske produkter velger du de med mindre Na (angitt på etiketten). Venn deg til litt saltet mat (over tid blir smaksløkene vant til usaltet mat).

Overflødig natrium kan forårsake høyt blodtrykk, hevelse i nervevevet og hjernen. Hvis du ikke fjerner overflødige stoffer fra kroppen i tide, kan forgiftning føre til koma. I tillegg vil å senke nivået av Na i kroppen bidra til å ta farvel med overflødig fett raskere og enklere. Tilstedeværelsen av overflødig natrium i kroppen kan også føre til mangel på kalium, magnesium og kalsium.

Natriummangel er også farlig for en person, i tillegg til dets overskudd. Først av alt vil mangelen på dette makroelementet påvirke nervesystemet, da kan det føre til uttømming av kroppen.

Mulige tegn på Na-mangel:

  • diaré;
  • oppkast;
  • vekttap
  • lavt blodtrykk;
  • svakhet;
  • svimmelhet;
  • apati.
Natrium i matvarer
Produktnavn (100g)Mengde Na (mg)
Soyasaus5500
hvit ost1600
Syltede oliven1550
ost800
surkål800
Havkål520
Rugbrød430
Grønne bønner (chili)400
Marin kreft380
Kantareller (sopp)300
blåskjell290
hummer280
bete260
blekksprut230
flyndre200
sikori160
ansjos160
reker150
sardin140
Kyllingegg134
krabbe130
Selleri (rot)125
kreft elv120
blekksprut110
stør100
melk120
rosiner100
kalv100
spinat85
Svinekjøtt80
kylling80
storfekjøtt78
champignon70
bananer54
Rosehip (bær)30
Kesam30
tomater20
Eplene8
kål4
pærer3
ris2

Se videoen: Film Theory: Pickle Rick ACTUALLY WORKS! Rick and Morty, Feat. DAN HARMON! (Oktober 2019).

Loading...